隔夜的稀饭建议不要吃。隔夜后的稀饭的营养物质会流失，口感也会有所下降，并且随着储存时间的延长，可能感染的细菌就越多。隔夜稀饭容易产生亚硝酸盐，长期食用会给身体造成危害。
稀饭的形状和稀稠度是按照个人饮食习惯调整的，稀饭常用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等。
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