每天下班回家的路上都会路过一个铁板烧烤摊，那些排列在烧烤路上的肉串吱吱冒着油发出诱人的香味。尤其是那一摞一摞的大鱿鱼，卷曲着，烤制的嫩嫩的红亮诱人！我喜欢有多多孜然的，再刷上少许的烧烤酱吃起来又鲜又嫩！
但是外边路边摊的也不敢总吃，假期去海鲜市场，看到那边的冰鲜鱿鱼很新鲜水灵的样子就顺手买了几条回来，处理完准备烤的时候，想起之前有一位做美食的朋友推荐过烤鱿鱼饭。跟孩子顺口提了一下，他表示很好奇要我做给他吃，家里刚好有现成的米饭就没有特意去做糯米饭，直接用了米饭。
把鱿鱼处理好之后，塞上炒得香香的米饭，然后按着烧烤大鱿鱼的方法，先是抹了油、烧烤酱，然后又撒了超多的孜然粉和少许的辣椒粉，在烤箱里的时候那个香味就弥漫出来了，端出来孩子就迫不及待的去品尝，他边吃还自己说简直太好吃。其实对我们北方人来讲，第一次处理鱿鱼的时候还是很迷茫的，因为对这个东西不是很了解，做了几次之后，对于鱿鱼的宰杀也是十分的得心应手，接下来我们就来开始一步一步的详细的来讲解一下，这个鱿鱼的制作过程。
烤鱿鱼饭，可以算是一道主食，用鱿鱼筒装满炒香的糯米饭，一起放进烤箱，在烤箱中升温，使得每一颗米粒都吸收了鱿鱼的鲜美味道，吃起来既有好吃的烧烤鱿鱼味儿，又有米饭的甜香。
使用的鱿鱼最好选用新鲜的小鱿鱼，我用的这只有6两左右。可以在鱿鱼上打上花刀这样烤出来的鱿鱼不仅仅是好看，而且更易于入味。
——烤鱿鱼饭——
食材准备
主料：鱿鱼一只，熟糯米饭一碗，胡萝卜30克，黄瓜30克，蒜苗2棵，彩椒20克
调料：烧烤酱2大勺，植物油10毫升，蚝油1勺，盐1克，，孜然粉6克，辣椒粉2克
具体操作：
1、 先来去内脏，轻轻的拉住头部把内脏从鱿鱼内剥离出来
2、 然后把鱿鱼表面那一层黑膜撕下来
3、 鱿鱼头部的处理，纵向切一刀，然后把鱿鱼的眼睛部位连同连着内脏的部分一起切掉只留下鱿鱼须
4、 用锋利一些的刀在鱿鱼上打上花刀
5、 然后加上烧烤酱腌制半小时左右
6、 现在来准备炒糯米饭，黄瓜，胡萝卜，彩椒，蒜苗全部切成小丁备用
7、锅内烧热油炒香蒜苗，然后把其他蔬菜也一起放进来炒熟，糯米饭倒进来炒散
8、把炒好的米饭灌进鱿鱼筒内，最后用牙签儿封口
9、后把处理好的鱿鱼和鱿鱼须一起放进铺了油纸的烤盘里
10、 烤箱预热15分钟，把准备好的鱿鱼放进去烘烤
11、烤10分钟后取出鱿鱼，表面刷油
12、然后撒孜然粉和辣椒粉，再次放进烤箱烤5分钟即可。（烘烤时间的长短根据鱿鱼大小适当的调节）
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