这个道理并不难，但为什么很多实体店经营者咬紧牙关免费送产品，还是面临着留不住客人的难题？
直到现在街上都还有很多店家，尤其是卖床上用品或者卖皮鞋的，都会让你群发微信或者发朋友圈，就送你一个礼物，礼物一般就是成本一块钱的塑料杯子。
这个方式有用吗？其实作用非常小。愿意为了一个塑料杯子就转发朋友圈的用户消费水平肯定不高，稍微有消费能力一点的用户都会觉得这个方式很low。而且大部分人纯粹是为了领礼品，没人对你的产品感兴趣。
所以，做实体店营销，引流产品肯定要送，但送的时机一定要对，不然就和白送没什么两样，而且还可能拉低你的店铺形象，等于赔了夫人又折兵。
那么引流产品究竟该怎么送，效果才最好呢？接下来蒋老师就要给大家讲述一个案例。一家餐厅通过提炼独特营销点，进行利润产品的价值挖掘，1个月利润就翻了8倍。
看完这个案例，你会发现营销的本质就是洞悉人性。时代变化，市场在变化，唯一不变的就是人性。把握住人性这个定点，营销才能有章法。
下面是案例的具体操作和干货分享：
这是一家餐饮酒楼，主营家常饭菜，主打平价美味。此前口碑不错，存有一批老客户，但因为地理位置不是黄金地段，并不能算生意火爆。再加上老板非常良心，菜品用料都非常好，但是因为不会营销，所以反而只提升了成本，没能把销量做起来。
了解情况后，我让餐厅老板打出了一个条幅：”进店消费点餐超过15分钟不上桌，菜品免费送。”
其实很多连锁餐饮店都有这么一个规则，但很少有餐饮店会践行，一般都会卡准时间。但我却让餐厅老板每天故意挑10桌客人，选择中低价菜品，超过15分钟在上菜。上菜的时候说：”您好，很抱歉，给您上菜时间超过了15分钟，影响到您的正常用餐时间，本道菜品免费送给您。”
这一招的厉害之处在哪里：
1. 以往的引流产品都是以免费为诱饵，然后吸引客户办卡。但是很多客户会对充值有直觉的抗拒心理。但如果你用这种方式免费送，不会有客人觉得你是在营销，只会觉得你这家店很守信用，态度很好。
2. 最好的营销就是让客户占便宜，你免费送客户菜品，客户肯定高兴，所以下次就还会想去，毕竟和客户建立良好的关系是一切营销的基础。
3. 这样的引流产品是可控并且有选择性的，你可以根据客人的消费力来选择引流产品的价值，这样的营销更有针对性。
我们每天选择10桌客人送引流产品，每桌平均4个人，也就是40个人。那么我们如何让这40个客户裂变，保证我们的引流是到位的呢？
要知道，这40个客户在收到了免费的菜品的时候，对餐厅的信任度和好感度是很高的，这个时候你让他转发朋友圈就会很容易。并且，这40个客户会在转发时真心实意的提到这家店的好服务，相当于做了免费广告。
你可以这样说：”非常抱歉今天带给你不好的用餐体验，现在我们有一份福利，只要你转发我们的朋友圈，下次您来吃饭我就送你一份免费的招牌菜，并送你10张菜品券，都是免费的招牌菜，一次可以使用一张。”
这个时候，我们要从我们的产品中提炼出独特卖点，以保证我们能够从中获取最大利益。
比如，这份招牌菜是一份酸辣田鸡，一份38元，而农家酸辣田鸡则是48元，最高级的是酸辣田鸡拼盘是88元。
出于对人性的了解，当客户下次来吃饭时，你对他说，加10元就能升级成价值48元的一份招牌菜，他一定会升级。因为客户会觉得只加10元很划算，尤其是在一份88元的高端产品的对比下，48元的中等档次会更让人中意。
这家店几乎所有的菜式都利用了这一招，利润大大提升，因为其实最低价格的菜是为了吸引客户，而最贵的菜品是为了体现高端，只有中等的菜品是最赚钱的。当所有客户都点你家最赚钱的菜，你的利润就得到了最大程度的保证。
我们每天平均给40个人赠送免费菜品，中低端菜品比如清炒土豆丝，蒸蛋这样的菜品，每桌成本控制在10元钱，但却能在顾客好感度拉满的同时百分之百让客户二次进店。这家店人均消费30元左右，那么相当于我们用40元成本获得了1200元的销售额，这40元分摊到每个人身上也就是1元。
平均每4个人消费一份免费的招牌菜，价位在38元左右，成本在15元。但由于几乎每桌都会把这份招牌菜花10元升级，这10元中有8元是纯利润，那么这时候，我们用来二次引流的成本就变成了一桌9元，平均每个人折合2.5元。
也就是说，我们用每人身上3.5元钱的成本，就能让一位客人平均消费60元，获得超过30元的利润，就是8.5倍的利润。
每天40个客人，一个月就是1200个客人。1200个客人我们相当于每人就送上3张菜品券，假设每位客人只用1张，经过裂变后，这1200个客人都会带来4800个客人。平均每个客人我们都能利用这种巧妙的菜品设计和循环持续的菜品赠送营销赚到30元钱，那么一个月的时间，我们可以赚到14.4万元。
如果我们不用这种方式，这1200个客人平均每人消费30元，我们能赚15元，一个月就只能赚到18000元。
只是利用很巧妙的一招送菜品，和对菜品的设置，就让这家餐厅的利润翻了8倍。
现在的时代，产品都差不多，渠道也都差不多，能看出差别的就是对人性的掌握。谁能从用户的人性弱点着手，谁就能赢。
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