今天要用嫩豆腐跟大家分享一道美食，这道美食就是麻婆豆腐。而且这道麻婆豆腐是可以自己在家制作的哦。大家都知道嫩豆腐的口感非常滑嫩，非常美味，再搭配上麻婆豆腐，麻辣鲜香的味道，那口感和味道简直绝了。这道麻婆豆腐做出来之后，绝对会让你多吃好几碗米饭，那么接下来咱们就一块去看一下这道麻辣嫩滑，鲜香下饭的麻婆豆腐是如何制作出来的吧。
【麻婆豆腐】
【制作食材】嫩豆腐，生姜，大蒜，鸡胸，肉末，食用盐，食用油，豆瓣酱，白糖，胡椒粉，生抽，花椒粉，水淀粉，小葱
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是麻婆豆腐，吃起来麻辣嫩滑，鲜香下饭。咱们一起来把做麻婆豆腐的制作食材全部准备好，准备适量的嫩豆腐，一定要准备嫩豆腐，这样吃起来的口感才会比较好，再准备一大块生姜，5瓣大蒜，一块鸡胸肉，或者是直接准备适量的鸡胸肉末，再准备适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，一勺白糖，适量的胡椒粉，适量的生抽，适量的花椒粉，一碗水淀粉和一根小葱就可以了。
2、先将咱们准备好的嫩豆腐切成小块，然后放到一个大盆中备用，接下来咱们再来处理一下其他的配菜。将生姜洗净去皮切姜末，切完姜末之后再切大蒜末，把它俩都切完之后将它们放到一个大碗中备用就可以了。
3、如果你准备的是鸡胸肉末，那么只需要将其放到一个碗中备用就可以了，如果准备的是整块的鸡胸肉，需要先将其洗净，然后剁成鸡胸肉末，再放到碗中备用。最后再把咱们准备好的小葱切成葱花就可以了，接下来就开始烧水吧。
4、锅中烧上半锅开水，然后将嫩豆腐放进去焯水一遍，这样可以去除豆腥味，没有豆腥味的豆腐吃起来会更加滑嫩，更加美味。豆腐焯水两分钟即可，时间不要太长，两分钟之后捞出来控水分，然后放到一旁待用。起锅烧油，油热之后先放入鸡胸肉末翻炒一下。
5、鸡胸肉末翻炒均匀之后再向里面加入姜蒜末和一勺豆瓣酱，翻炒出香味。香味出来了之后再加入适量的清水，然后倒入豆腐先翻炒一下，在翻炒的时候要轻柔一点，不要将豆腐炒碎了。
6、再加入适合自己口味的生抽，胡椒粉，白糖和食用盐翻炒一下，再加入花椒粉，水淀粉炒至汤汁浓稠，然后关火出锅装盘。装入盘中之后再撒上提前切好的葱花点缀一下，一道特别美味的麻婆豆腐就这样做好啦，吃起来麻辣嫩滑，鲜香下饭，你喜不喜欢呢？喜欢的话就赶紧试试吧。
【小贴士】
1、嫩豆腐无论是在焯水，还是在炒的过程中，都要轻柔一点，不要将豆腐弄碎了。
2、在最后烹饪麻婆豆腐的时候尽量用中火和大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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