牛奶可以做酸奶、奶粉、炼乳、奶油、奶酪等,也可以用来制作蛋糕、布丁等。牛奶是最古老的天然乳制品之一,主要营养成分是蛋白质和钙,此外还含有维生素A、维生素D和维生素B2等。
酸奶是以新鲜奶、脱脂奶等为原料接种纯种的乳酸菌种,并经过发酵制成的乳制品。
奶油是由牛奶中分离的脂肪制成的产品,依据其含水量可以分为鲜奶油和脱水奶油。
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